HACCP-revizio
Estas ses specoj de atestadaj revizioj, unuafazaj revizioj, duafazaj revizioj, gvataj revizioj, atestilrenoviĝokontroloj kaj retakso.La komunaj problemoj estas kiel sekvas.
La revizia plano ne kovras la tutan gamon de HACCP-postuloj
La celo de la unuaetapa revizio estas revizii la antaŭkondiĉojn de la HACCP-bazita manĝsekureca sistemo de la kontrolito, inkluzive de GMP, SSOP-plano, dungittrejnadplano, ekipaĵan prizorgadoplanon kaj HACCP-planon, ktp. Iuj revizoroj forlasis partojn de la HACCP. postuloj en la revizioplano por la unua faza revizio.
La fakaj nomoj en la revizioplano ne kongruas kun la fakaj nomoj en la organigramo de la kontrolito
Ekzemple, la fakaj nomoj en la revizioplano estas la kvalita fako kaj la produktadsekcio, dum la fakaj nomoj en la organigramo de la kontrolita estas la teknika kvalita fako kaj la produktadplana fako;iuj el la fakoj implikitaj preterlasas la pakmaterialan stokejon, helpmaterialojn Stokejojn kaj pretajn produktajn stokejojn;post kiam kelkaj reviziomaterialoj estis raportitaj, la revizoroj ne trovis ke la revizioplano estis nekompleta.
Ignorante la detalojn de dokumenta revizio
Ekzemple, iuj organizoj establis HACCP-sistemon, sed la nombro de la ratkaptiloj ne estas indikita sur la akvotuba retodiagramo provizita, kaj la fludiagramo kaj loĝistika diagramo de la produktadlaborejo ne estas provizitaj, kaj mankas rato kaj muŝokontrolo informoj, kiel rato kaj muŝo kontrolo.Proceduroj (planoj), plantejo ronĝulkontrolo reto diagramo, ktp Kelkaj revizoroj estas ofte blindaj al tiuj detaloj.
Rekordoj de neplenigitaj observoj
Iuj revizoroj havas la postulon de "ĉu la HACCP-teamanoj faras surlokan kontrolon por certigi la ĝustecon kaj kompletecon de la fludiagramo" en la kolumno "Produkta Priskribo kaj Proceza Flua Diagramo" por konfirmo, sed ili ne plenigas. la observado rezultas en la kolumno "Observado-Rezultoj".En la kolumno "HACCP-Plano" de la kontrollisto, estas postulo, ke "HACCP-dokumentitaj proceduroj devas esti aprobitaj", sed en la kolumno "Observado", ne estas registro, ke la dokumento estas aprobita.
Mankas prilaboraj paŝoj
Ekzemple, la proceza fludiagramo de la HACCP-plano por enlatigitaj oranĝoj en sukerakvo provizita de la kontrolito inkluzivas la procezon de "purigado kaj blankigado", sed la "Hazard Analysis Worksheet" preterlasas ĉi tiun procezon, kaj la danĝeron de "purigado kaj blankigado" ne estas efektivigita analizo.Kelkaj revizoroj ne trovis en la dokumentado kaj surloka revizio ke la "purigado kaj blankigado" procezo estis preterlasita fare de la kontrolita.
La priskribo de la nekonforma ero ne estas preciza
Ekzemple, la vestoŝanĝejo en la fabrikejo ne estas normigita, la laborrenkontiĝo estas malorda, kaj la originaj rekordoj estas nekompletaj.Ĉi-rilate, la revizoro devas priskribi la specifan skermadon, kiu ne estas normigita en la vestoŝanĝejo en la fabrikejo, kie la laborejo estas senorda, kaj la tipojn kaj aĵojn kun nekompletaj originalaj rekordoj, por ke la organizo povu preni celitajn korektajn mezurojn.
Sekva kontrolo ne estas serioza
En la raporto pri nekonformeco de la unua etapo eldonita de iuj revizoroj, en la kolumno "Korekto kaj korektotaj agoj", kvankam la organizo plenigis "modifu la produktan priskribon de Tangshui oranĝo kaj Tangshui-loquat, plialtigu PH kaj AW". valoroj, ktp enhavon, sed ne disponigis ajnajn atestajn materialojn, kaj la revizoro eĉ subskribis kaj konfirmis en la kolumno "Sekva Kontrolo".
Nekompleta taksado de HACCP-plano
Kelkaj revizoroj ne taksis la persistemon de CCP kaj la raciecon de la formuliĝo de HACCP-plano en la unua faza revizia raporto emisiita.Ekzemple, en la unuafaza revizia raporto, ĝi estis skribita, "Post kiam la revizia teamo reviziis, krom la neperfektaj partoj."Kelkaj revizoroj skribis en la kolumno "Revizio-Resumo kaj HACCP System Effectiveness Evaluation Opinions" de la HACCP-revizia raporto., "Malsukceso preni taŭgan korektan agon kiam individua CCP-monitorado devias."
Kelkaj kontraŭrimedoj
2.1 La revizoro unue devas revizii ĉu la GMP, SSOP, postuloj kaj HACCP-dokumentoj dokumentitaj de la kontrolito plenumas la postulojn de la normo, kiel ekzemple HACCP-plano, dokumentado, proceza konfirmo, kritikaj limoj de ĉiu CCP-punkto, kaj ĉu danĝeroj povas esti kontrolitaj. .Fokusu revizii ĉu la HACCP-plano konvene kontrolas la kritikajn kontrolpunktojn, ĉu la monitoraj kaj kontrolaj mezuroj kongruas kun la sistemaj dokumentoj, kaj amplekse revizias la administradon de la HACCP-dokumentoj de la kontrolito.
2.1.1 Ĝenerale, la sekvaj dokumentoj devas esti reviziitaj:
2.1.2 Proceza fluodiagramo kun indikita CCP kaj rilataj parametroj
2.1.3 HACCP-laborfolio, kiu devus inkluzivi identigitajn danĝerojn, kontrolajn mezurojn, kritikajn kontrolpunktojn, kritikajn limojn, monitorajn procedurojn kaj korektajn agojn;
2.1.4 Validada laborlisto
2.1.5 Registroj de rezultoj de kontrolado kaj kontrolado laŭ la plano HACCP
2.1.6 Subtenaj Dokumentoj por la HACCP-Plano
2.2 La revizia plano preparita de la revizia teamo-gvidanto devas kovri ĉiujn postulojn de la reviziaj kriterioj kaj ĉiujn areojn en la amplekso de la HACCP-sistemo, la revizia fako devas kovri la koncernajn dispoziciojn de la HACCP-postuloj, kaj la revizia horaro devas plenumi la templimaj postuloj specifitaj de la atestada korpo.Antaŭ la surloka revizio, estas necese enkonduki la profilon de la kontrolito kaj koncernan profesian scion pri manĝa higieno al la revizia teamo.
2.3 La preparado de la kontrola kontrola listo devas kovri la postulojn de la revizia plano.Kiam oni kompilas la kontrolan liston, ĝi devus baziĝi sur la koncerna sistemo HACCP kaj ĝiaj aplikaj kriterioj kaj la dokumentoj de la sistemo HACCP de la organizo, kaj atentu la manieron de revizio.Revizoroj devus havi plenan komprenon de la HACCP-sistemdokumentoj de la organizo, kompili kontrolon bazitan sur la fakta situacio de la organizo, kaj devas konsideri specimenajn principojn.Surbaze de la kontrola listo en la mano, la revizoro povas ekteni la revizian tempon kaj ŝlosilajn punktojn en la revizia procezo, kaj povas rapide aŭ ŝanĝi la enhavon de la kontrolo kiam renkontas novajn situaciojn.Se la revizoro trovas ke la enhavo de la revizioplano kaj la kontrola listo ne estas precizaj, kiel ekzemple preterlaso de reviziokriterioj, neracia revizia tempo aranĝo, neklaraj reviziaj ideoj, nespecifita nombro da specimenoj por specimenigo, ktp., la kontrola listo devus esti reviziita en tempo.
2.4 En la auditorio, la revizoro devas fari sendependan danĝeran analizon pri la produkto surbaze de la kontrolita proceza fluo kaj proceza priskribo, kaj kompari ĝin kun la danĝera analiza laborfolio establita de la HACCP-teamo de la kontrolito, kaj la du devus esti esence. konsekvenca.La revizoro devus juĝi ĉu la eblaj danĝeroj estis identigitaj kaj bone kontrolitaj fare de la kontrolita, kaj ĉu la signifaj danĝeroj estis kontrolitaj fare de CCP.La kontrolito devas certigi, ke la plano de monitorado de CCP formulita laŭ la plano de HACCP estas esence efika, la kritikaj limoj estas sciencaj kaj raciaj, kaj la korektaj proceduroj povas trakti diversajn eblajn situaciojn.
2.5 Revizoroj prenas reprezentan specimenon por reviziaj registroj kaj surloka kontrolo.La revizoro devas juĝi ĉu la produkta prilaborado de la kontrolito povas esti efektivigita laŭ la proceza fluo kaj procezaj postuloj kondiĉitaj en la HACCP-plano, ĉu la monitorado ĉe la CCP-punkto estas esence kaj efike efektivigita, kaj ĉu la CCP-monitoradpersonaro. ricevis respondan taŭgecan trejnadon kaj kompetentas por siaj postenoj.Laboro.La kontrolita povas registri la monitorajn rezultojn de la CCP ĝustatempe kaj revizii ĝin ĉiun duan tagon.La rekordoj devas esti esence precizaj, veraj kaj fidindaj, kaj povas esti spuritaj reen;respondaj korektaj mezuroj povas esti prenitaj por la devioj trovitaj en la monitorado de la CCP;Perioda konfirmo kaj taksado estas postulataj.La surloka revizio devas konfirmi, ke la GMP, SSOP kaj antaŭkondiĉaj planoj estas esence plenumitaj de la kontrolito kaj konservas respondajn rekordojn;la kontrolito povas ĝustatempe korekti la trovitajn problemojn kaj klientajn postulojn.Amplekse taksu ĉu la efektivigo kaj funkciado de la HACCP-sistemo establita de la kontrolito plenumas la specifitajn postulojn.
2.6 La revizoro devas sekvi kaj kontroli la fermon de la kontrolisto de la raporto pri nekonformeco en la unua etapo, kaj devas kontroli la precizecon de sia analizo de la kialoj de la nekonformeco, la gradon de korektaj agoj kaj la gradon al kiu la atestantomaterialoj plenumas la postulojn, kaj la precizecon de la konfirmkonkludo de la sekva situacio, ktp.
2.7 La revizia raporto de HACCP eldonita de la gvidanto de la kontrola teamo devas plenumi la specifitajn postulojn, la revizia raporto estu preciza kaj kompleta, la lingvo uzata estu preciza, la efikeco de la HACCP-sistemo de la kontrolito estu taksita, kaj la kontrola konkludo estu. objektiva kaj justa.
Afiŝtempo: Jul-04-2023